【成分說明】奇亞籽
Jul 26. 2023
Q:何謂奇亞籽?
A:
奇異籽（Chia Seed）又叫『奇亞籽』、『奇雅籽』、『鼠尾草籽』，是學名芡歐鼠尾草（Salvia hispanica L.）的種子，
跟一般做為香料使用的鼠尾草（Salvia officinalis）不同，原產於南美，它的花長的跟薰衣草非常像，但也不是薰衣草喔！
因為營養超級豐富，在早期的時候，阿茲提克的戰士在行軍時只攜帶它跟水，作為補充體力的食物，甚至到後來也變成他們的主食之一。
Q:奇亞籽的好處?
A:
奇亞籽CHIA Seed是Omega-3（Alpha-Linolenic Acid，ALA）含量很高的植物類食物，
是一種人體必需脂肪酸（Essential Fatty Acids，EFAs），而且沒有魚油受重金屬污染的疑慮、全素可食
同時還含有豐富的食物纖維，蛋白質，鈣，鐵等多種營養素。可以均衡營養，使我們可以保持充沛的活力
被譽為人類的「超級天然營養食品」，可是一點也不為過喔！
Q:奇亞籽的功效?
A:
1.攝取膳食纖維、調節血糖、增加滿腹感
奇亞籽吸水後外膜產生的一圈透明的膠狀物質，就是膳食纖維吸水後的結果。每天攝取25-30g的奇亞籽，就可以提供11g每天所需的膳食纖維。而且是均衡、天然的80%非水溶和20%水溶性膳食纖維。
而因為有豐富的膳食纖維，所以也被認為能提供飽足感、調節血糖、協助對抗糖尿病的發生，因為它所含的豐富蛋白質和膳食纖維可以延長消化時間並延緩飯後血糖上升速度，也能增加對胰島素的敏感性。
2.優質脂肪酸
奇亞籽中最廣受注目的脂肪酸是Omega-3，為什麼？因為這是對大腦的組成、修復和健康很重要的脂肪酸，而且，人體不能自己製造，必須從食物中攝取。奇亞籽含有極為豐富的Omega-3 脂肪酸。
3.強健牙齒和骨骼
一份的奇亞子含有18%的一天建議鈣攝取量，是多數植物的好幾百倍。而且營養學家已經知道，從植物來的鈣質，比從牛奶來的鈣複合物更容易被人體吸收和利用。
4.鎂、磷
一份奇亞籽可以提供30%一天所需的鎂。磷在身體中的功用，除了跟鈣一起合成骨骼之外，還參與合成蛋白質、合成細胞膜、組織的修復和成長等。一份奇亞籽可提供27%一天所需的磷。
5.蛋白質
一份奇亞籽提供約10%一天所需的蛋白質，而且，不含膽固醇。